마라탕 (Mala Soup) 은 중국 쓰촨 성에서 기원한 매운 국물 요리입니다. 마라탕은 맵고 얼얼한 맛이 특징으로, 다양한 재료를 넣어 먹을 수 있습니다. 건강 효과도 있는 마라탕은 중국의 대표적인 음식 중 하나입니다. 최근에는 한국 젊은 세대 사이에서도 인기를 얻고 있는 음식입니다.
중국 음식 마라탕에 대해 알아보도록 하겠습니다.
목차
1. 마라탕의 특징
2. 마라탕의 건강 효과
3. 마라탕의 인기
마라탕의 특징
마라탕의 특징은 3가지로 구분할 수 있습니다.
첫째, 마라탕의 가장 큰 특징은 맵고 얼얼한 맛입니다. 마라탕의 매운맛은 마늘, 고추, 생강, 팔각, 정향, 후추 등 다양한 향신료에서 비롯됩니다. 마라탕의 얼얼한 맛은 화차오(花椒)에서 비롯됩니다. 화자오는 한국의 산초와 비슷한 향신료로, 톡 쏘는 얼얼한 맛이 특징입니다.
둘째, 마라탕은 다양한 재료를 넣어 먹을 수 있습니다. 일반적으로 고기, 해산물, 야채, 두부 등을 넣어 먹지만, 곱창, 내장, 닭발 등도 인기가 많습니다.
셋째, 마라탕은 취향에 따라 마라탕의 매운맛은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 마라탕의 매운맛은 육수의 양과 향신료의 양에 따라 조절할 수 있습니다.
마라탕의 건강 효과
마라탕은 건강에도 좋은 효과가 있다고 알려져 있습니다.
마라탕의 매운맛은 체내에서 열을 생성하여 면역세포의 활동을 촉진하는 것으로 알려져 있습니다.
매운맛은 2012년 발표된 연구에 따르면, 매운 음식을 먹으면 신진대사가 약 20% 증가하는 것으로 나타났습니다.
또한, 매운 것을 좋아하는 한국인들은 알고 있는 사실이지만, 매운맛은 도파민과 엔도르핀의 분비를 촉진하여 스트레스 해소에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
2018년 발표된 연구에 따르면, 매운 음식을 먹으면 스트레스 호르몬인 코르티솔의 수치가 감소하는 것으로 나타났습니다. 추가로, 마라탕에 함유된 다양한 재료도 건강에 도움이 될 수 있습니다.
그리고, 마라탕에는 고기, 해산물, 야채, 두부 등 다양한 재료가 들어가는데, 이러한 재료들은 각각 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 따라서 마라탕을 섭취하면 다양한 영양소를 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다
마라탕의 인기
한국을 비롯한 전 세계적으로 매운맛에 대한 선호가 증가하고 있는 상황에, 맵고 얼얼한 맛이 특징인 마라탕을 좋아하는 사람들이 증가하고 있습니다.
한국농수산식품유통공사(aT)가 2022년 11월에 발표한 자료에 따르면, 2022년 기준 한국의 마라탕 시장 규모는 약 1,000억 원에 달하는 것으로 추정됩니다. 이는 전년 대비 약 20% 증가한 수치입니다.
또한, 중상산업연구원（中商产业研究院）에서 발표한 보고서에 의하면 중국 마라탕(麻辣烫) 시장규모는 2020년의 1142억 위안(한화 20조 9천만 원)에서 2021년 1336억 위안(한화 24조 5천만 원)으로 17% 증가하였음
▶출처 : 한국 무역 협회
마라탕은 다양한 재료와 편리한 조리 방식으로 인해 전 세계적으로 인기를 얻을 수 있는 잠재력이 있습니다. 그리고, 마라탕은 단순한 재료가 아닌 다양한 재료를 넣어 먹을 수 있고, 배달이나 포장으로 쉽게 먹을 수 있는 편의성도 있습니다.
이러한 요인들이 복합적으로 작용하여 중국의 대표 음식 중 하나인 마라탕의 인기는 앞으로도 계속될 것으로 예상됩니다.
결론적으로, 맵고 얼얼한 맛의 마라탕은 다양한 재료를 넣어 먹을 수 있는 장점과, 건강 효과도 있는 음식으로, 매운맛에 대한 선호가 증가하고 있는 상황에 인기는 지속될 것으로 보입니다.
